新鲜牛肉，选择无筋的。
顺丝切条。注意长短，挂起来不要太长，不要碰到托盘。
加入洋葱、姜片等各种调料。
抓匀。抓匀后用用吃西餐的叉子扎一扎，让酱汁容易吸收。
封到袋子里，不要有空气，让牛肉都能沾到酱汁。放到冰箱里，腌制12小时以上。
一头用牙签穿好，挂在烤箱架子上，下面用底盘加油纸铺好，接牛肉条掉下来的酱汁。烤箱上下层150℃140分钟左右。
烤箱时间到的成品。
拿出来凉干一些。
真空冷藏保存。