小美锅中加入鹌鹑蛋和适量水，煮蛋模式选全熟蛋煮熟；
剥壳，尽量保持鹌鹑蛋的完整，冲洗沥干备用；
切块的五花肉装入网兜中，加入没过五花肉的纯净水，时间5分钟/温度50℃/速度5，充分清洗出血沫，再冲洗干净晾干水分；
将油、姜、八角和香叶放入主锅，以3分钟/120°C/速度1爆香；
插入蝴蝶棒，加入带皮五花肉、 400克水、糖、生抽、蚝油料酒和老抽，不需盖上量杯，以40 分钟/V档/速度小勺烹煮；
加入煮好的鹌鹑蛋，以20分钟/98°C/速度小勺烹煮；
取下蝴蝶棒，静置10分钟让蛋更加入味，盛入盘内，即可享用。
做好之后端上桌，从来不吃肥肉的小伙伴都大快朵颐，一大盘完全不够吃，吃点肉肉才好过冬啊。
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