全麦可可欧包（无油无糖）
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快生理期，特别喜欢吃巧克力口味的，但是，外面卖的吧，巧克力用料不是那么的讲究，且，高糖高热
从下厨房学到改良全麦包的良方是面筋粉，半信半疑，做了两个试试，完美啊
今天是12月9号，再次改良一下这个食谱，主要是面包各种粉的搭配。
现在写的这个，面粉总共400克(高粉80克 全麦粉100克 硬红高粉50克 黑麦粉50克 低粉70克 面筋粉33克 魔芋粉3克 豌豆十燕麦麸皮14克 盐4克 酵母5克 可可粉15克
稀椰汁255g 淡奶油 35-45g）
蓝莓爆浆欧包，爆浆可以用巧克力酱，也用芝士片，随意加，蓝莓干也适量，最后放点黑巧碎
全麦可可欧包（无油无糖）的做法步骤
步骤 1
A前面9种材料，混合均匀
B水 牛奶 一半炼乳 盐混合均匀
AB混合，量少，用打蛋器的和面勾就行，看状态自行调整5克左右的水，搅打几分钟，面筋粉出筋膜就行，室温2小时左右发酵至2倍大
步骤 2
发好的面分2份，整形醒20分钟，擀开，剩一半炼乳混合一下坚果，略微提升一下口感，热量和脂肪也还可以接受
先放坚果，再放黑巧
步骤 3
包紧，撒粉，切花，直接盖锡纸，上下火175度，25分钟，因为我只做了两个，时间短点
步骤 4
出炉，开吃，有入炉豆和蓝莓干就完美了
因为坚果有点多，热量上去了，242.7Kcal/百克
菜谱创建时间：2021-11-13 19:21:57