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贵州风味 酸汤牛肉火锅
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作者：
小青蛙的厨房
用料
贵州风味 酸汤牛肉火锅的做法步骤
步骤 1
酸汤买的是这个 ，味道比别的牌子浓。一瓶刚好一顿 。
步骤 2
牛肉是河马会员店的
步骤 3
锅中加入猪油 烧热后 加入两大勺糟辣椒 炒出香味 加入米酒 加入1.5L水 和一块高汤块（鸡高汤或者猪高汤） 小火煮8分钟 滤除碎辣椒 备用
步骤 4
锅中下猪油 烧热 下大葱 大蒜 生姜 蒜叶白色部分 香菜根 木姜子
步骤 5
加入番茄丁，番茄膏 翻炒
步骤 6
加入浓缩的红酸汤 继续炒 炒2分钟 变成深红色
步骤 7
加入第一步里的辣高汤 煮开 锅底到这里就完成了 可以涮菜
步骤 8
加入豆芽 豆腐 豆腐皮 金针菇 （自己喜欢的蔬菜）烧开 加入几滴木姜子油 （灵魂）
步骤 9
蘸水 柴火辣椒 大蒜沫 姜沫 水豆豉 薄荷叶 小葱花 吃之前加入几勺火锅汤底
步骤 10
上桌准备涮肉 涮鱼 涮一切
菜谱创建时间：2021-11-14 19:45:18
