装盆水把菌菇菠菜扔进去洗洗，用温水也无妨。
午餐肉切一片，划拉成短条子； 菌菇切片片； 菠菜整把拎起来码菜板上， 视根部粗细，给它竖着随意剖几刀（我喜欢菠菜根，这样做熟得均匀，也可以直接切掉根），然后切段。
准备一碗热水； 锅里少许油，把午餐肉菌菇片丢进去煸一煸，有香味出来就把热水招呼进去，搅和搅和。
趁锅里水开前打一个鸡蛋，水开沿锅边倒入，筷子划匀。 此时加鲜鸡汁（含盐，故直接加盐代替也可）， 把菠菜根和梗的部分扔进去先煮，等水下一次开放叶子。
再滾就可以关火了。 作为汤就勾点香油。 作为主食粥就加入燕麦片，等它化开就盛出。 好了，准备享用吧，营养充足还能喝出一身小汗的热汤~