毛蟹买回来用水养一个小时
把香料放入水中小火煮5分钟后冷却
把香料根调味料放入一起搅拌均匀
毛蟹放在底下
上面再放入冻过后的红膏蟹，也可以不放
把卤汁倒入用一个盘子压着，放入冰箱冷藏3～4天
切块装盘
酱毛蟹
挑选毛蟹时后要选活力好一点的，然后母蟹的话肚脐掰开可以看一下是不是黄色，如果黄色的说明蟹的品质已经很好了，可以做酱毛蟹了。