胡萝卜切小丁，放在煎锅内倒入油炒一下。切小葱末备用。
和面后蒙上保鲜膜，放置半小时。
大虾洗净，挑去虾线，剥去虾壳，留住虾尾，放点食盐抓一抓，冲洗掉虾上的黏液。
再放入盐水中浸泡5分钟，沥干水分，用厨房纸巾吸去上边的水分。
猪肉馅用绞肉机绞一绞，放1小匙勺盐、4-5匙勺清水，先拌匀，待水分被肉馅吸收均匀。再放入小半勺胡椒粉、小半勺五香粉、2匙勺生抽、1勺蚝油，拌匀。
如果肉馅还是有点干，再放点清水拌匀。
拌匀的肉馅和胡萝卜丁、小葱丁放在一起，搅拌均匀。
揉面擀皮，擀成包饺子差不多大小的面皮，用小勺子平铺上一层馅。
再放上一个虾，捏起中间，露出虾尾包好。
摆好待下锅。
煎锅内放少许油，小火煎至底部金黄色。
倒入淀粉水，没过锅贴底部即可。
盖上盖子，小火焖至锅内水干。
最后撒上点黑芝麻和小葱末。
出锅即可。