(转载)港式茶餐厅风味咖喱牛腩

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作者: 新-76-6
这个菜谱来自于今日头条的作者”自作煮张Steph”的同名视频菜谱,因为太美味了,特别记录于此。原视频全程粤语,节奏飞快,所以新手同学们看看这里的记录可能更容易掌握。

用料

(转载)港式茶餐厅风味咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

整块牛腩冷水下锅焯水,水沸后捞出用温水冲洗干净,沥干后切成大块备用。

步骤 2

热锅热油下入2片姜,一半的洋葱丝炒香,加入一汤勺柱侯酱、一汤勺南乳汁小火炒制片刻。

步骤 3

切好的牛腩块下锅翻炒,入底味,加入八角1个、香叶1片、一小把冰糖,并加入热水刚好沒过牛腩,盖上盖子文火炖煮一小时。

步骤 4

捞出牛腩,煮牛腩的汤挑出调料(把调料扔掉)或用滤网过滤备用。

步骤 5

另起锅,油热后,倒入土豆块煎至微焦,盛出备用。

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步骤 6
步骤 6

锅中留有底油,加入另两片姜和剩余的洋葱丝爆香,炒到洋葱丝完全变软。

步骤 7

倒入调制好的综合咖喱汁(见配料表),小火炒制片刻。

步骤 8

闻到香味后倒入煮好的牛腩翻炒均匀,加入煎香的土豆,倒入上面过滤好的煮牛肉的汤汁,加盖文火煮半小时以上。

步骤 9

根据需要倒入生抽调整口味,最后加入椰奶,就可以出锅了。拌面或拌饭都非常棒!

(转载)港式茶餐厅风味咖喱牛腩的小贴士

吃过最最最最好吃的牛腩了!当然牛腩的品质很重要,新鲜的最好!

菜谱创建时间:2021-11-16 19:30:56
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