番薯要挑水分少一些的，蒸熟去皮，用叉子压碎，加糖、糯米粉、淡奶油、玉米油揉成团，淡奶油和玉米油都只要少量就可以，然后捏成一个个小圆子，滚上防粘粉，稍稍压扁，冰箱冷冻保存。
先用少量油煎，软了以后一点点压扁
一边煎一边压扁，越薄越好
又香又脆