黄豆提前泡发3小时，在用压力锅隔水蒸15分钟。出锅后尽量沥干净水。备用 大蒜子、辣椒切碎，不需要太碎，有点颗粒感更好吃。
热锅下油，油热后依次放入蒜末、辣椒末，炒出香味。(油会比炒菜要多一点，开始没放那么多，后面觉得少了可以在加，与后面的黄豆持平就行)
再加入黄豆，改中小火继续翻炒。
再依次加入薄盐生抽、耗油。改小火继续翻炒。(千万不要加盐，生抽、耗油都是咸的，可以先试试口味)
最后加老抽调色，如果觉得颜色够了，就可以不需要老抽了。(不要加盐)
香喷喷的黄豆酱就做好了，冷却后装入密封瓶保存(瓶子要无水，可以保存久一点)，配馒头、面团，绝绝子。
1.黄豆出锅后再沥干一次水，尽量控干水分。这样黄豆酱保质期能长一点，并且熬出来的酱更好吃 2.吃不了辣的，可以把小米辣换普通辣椒 3.生抽建议用薄盐的，全程不需要放盐，会很咸 4.这个量能做出一大碗，新手可以先减半试试🤭