1.买来的鸡剁小块，冷水里泡出血水，大概泡三次，把脏水倒掉即可，鸡块沥干水 2.放入白胡椒粉、生抽、料酒适量拌匀，再撒上一些生粉，拌匀备用
1.洗干净菌菇拼盘中的菌菇，我这是买菜剩下的一些，所以都一起烧了，有香菇、白玉菇、虫草花杏鲍菇等等 2.洗干净三个小芋头，去皮后切块洗净备用
1.蒜叶、葱切碎备用 2.姜切丝备用 3.辣椒切块备用
锅烧热，加油至冒青烟
放入鸡生炒，炒出油并表面微黄即可。将鸡盛起来（我懒得多洗一个碗，所以没有盛，直接把鸡放旁边留出来一块锅炒葱姜蒜了）
加入葱姜蒜末青椒，在油里爆香，之后加入菌菇芋头翻炒，此时菌菇遇热会炒出水来，很鲜香的菌菇水哦~
1.加入菌菇煸炒，炒出菌菇微油出水，再把鸡肉放到一起翻炒 2.然后放入两勺生抽、一勺老抽、半勺糖，翻炒
此时菌菇水不够盖住鸡，如果你们家的刚好盖住 就直接转小火焖鸡即可
如果水不够，加入热水，盖住鸡肉即可，大火烧开后转小火焖，焖15~20大火收汁即可出锅
家里灯光不好，苹果原图的焖鸡就好啦~主图照片是加了滤镜的
1.鸡要选那种油鸡比较好，出油会比较香，我是买美团买菜的油鸡 2.菌菇有就加，没有也可以不加，加板栗、土豆焖都很好吃哒