我用的是这种袋装雪菜，味道不错
嫩豆腐切成麻将牌大小铺在碗中央。鱼柳一面撒上若干盐和姜末，铺在豆腐上，把雪菜放在鱼柳上和周边，喜欢雪菜的可以多放点。浇上一勺食用油，一勺料酒，撒一点葱花就可以上蒸屉。我是电饭煲煮饭时上面同时蒸的。单独蒸，我一般是水开了把蒸盘放进去后继续大火蒸5-8分钟（视鱼柳的厚薄大小），关火，焖到开饭。
出锅，尝尝味道，雪菜本身有咸味，跟豆腐和鱼柳中和后应该刚刚好。也可以根据自己的口味加一点蒸鱼豉油或者生抽。