紫米淘洗两三遍，加水，浸泡六七个小时或放冰箱冷藏过夜（紫米不好煮要提前泡开）
泡好后紫米水不要倒（紫米泡过的水是紫黑色的，紫米的营养也泡在了这水中，所以不倒掉)加清洗过的糯米及葡萄干（花生）冰糖煮熟或蒸熟（水量和平常煮米饭一样） ★如果用牛奶代替炼爸的话：煮米这一步就加牛奶煮熟或蒸熟。
煮熟后焖个一二十分钟，拿出来温温的加适量的炼乳及蜂蜜拌一下。 ★用牛奶煮米就可以不用炼乳了。
用勺子挖进蛋卷筒里，美味的紫米脆筒就完成啦[OK] ●蛋卷筒可以去冰淇淋店买现成的，也可以自己制作。