中种法肉松奶香辫子包

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作者: 雯_君

用料

中种法肉松奶香辫子包的做法步骤

步骤 1

1,将种面团中的所有材料,放入厨师机揉成光滑的面团,于室温发酵至约3倍大,内部组织呈蜂窝状;

步骤 2

2,将种面团撕成小块,与主面团中除黄油之外的所有材料,放入厨师机面桶

步骤 3

3,揉至面团成团并稍有筋度,加入软化的黄油

步骤 4

4,揉至可以拉出半透明的膜即可,即扩展阶段

步骤 5

5,将揉好的面团盖保鲜膜,室温醒发30分钟

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步骤 6
步骤 6

6,将面团平均分成8块,滚圆后松弛10分钟

步骤 7

7,取松弛好的面团,正面朝上擀成椭圆形 8,翻面后稍微擀一下,铺上肉松馅

步骤 8

自上而下卷起收口,然后分切成两条

步骤 9

切口朝上,编程两股辫即可

步骤 10

摆入烤盘 8个面团的话,就是分两边摆放,一边4个更好看

步骤 11

发酵箱设置35,湿度75,进行末次发酵至约9分满

步骤 12

烘烤: 烤箱中层,上下火,上下火200度预热结束以后,烤盘入炉上火170度下火170度,烘烤16分钟即可出炉

步骤 13

出炉啦

步骤 14

非常好吃呀

中种法肉松奶香辫子包的小贴士

小贴士: 1,液体用量请根据面粉吸水性适当调整 2,温度和时间供参考,具体以自家烤箱实际温度为准

菜谱创建时间:2021-11-17 23:43:18
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