三文鱼先用少量盐和胡椒码味，厚底锅中放入橄榄油，中小火加入洋葱丝，三文鱼皮朝下煎到鱼皮香脆，再煎另一面，铸铁锅的话可以关火用预热煎熟鱼肉，以免鱼肉太老发差。
取出煎好的三文鱼，洋葱不取出，加入青酱，再加入淡奶油或者水，我加的水，开火煮到酱汁浓稠，酱汁放入餐盘，鱼排放到青酱上，吃的时候，鱼肉沾上青酱一起吃。