清江鱼一条取鱼头和鱼骨。
将鱼头和鱼骨放入小锅里，加食盐腌制一下。
腌制好的鱼头和鱼骨蘸一层干淀粉，豆腐切小块备用。
空气炸锅，放入煎烤盘选择煎煮模式，200度开启预热。煎盘加食用油，将鱼头和鱼骨放入煎盘生煎。
煎到两面金黄取下煎盘备用。
放入蒸煮锅将干红辣椒、花椒和八角一起放入锅里爆香。
将煎好的鱼头倒入蒸煮锅。
然后放入豆腐块。
加入烧好的开水，放入香醋、酱油和食盐、白胡椒粉调味。
加盖开始炖，大约15分钟，火力120度。
汤汁浓郁，加入香菜和芝麻油调味即可食用。
成品图
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冬天暖暖的一锅搭配米饭非常棒