用开水把螃蟹一烫，时间不要久，1~2分钟即可，不然就熟过了，烫一下比较好切
烫过的螃蟹用凉水洗好，把壳拔开，腮去掉，从螃蟹中间切开两半，然后撒上淀粉
姜葱蒜切好备用
蚝油，生抽，料酒，白糖，加点水勾兑好备用
锅烧干水后放上油，把螃蟹放进去双面都煎一煎
把姜葱蒜，勾兑好的调料一起放进去，葱留一半备用，水可以稍微多加一点
煮开后，盖上盖调中火煮5分钟左右，然后把剩下的葱放进去，再翻炒一下，再煮2分钟即可
几乎是不用放盐的，可以尝一下，不够咸再放盐
😘😘😘
1：调料的用量根据螃蟹多少来衡量，因为每个人的口味不一样 2：几乎不需要放盐的，因为蚝油和生抽都咸的，我做的没放盐，味道正好，想更鲜美可以放几粒鸡精，可放可不放