牛肉洗净切片，放料酒、一点盐、蛋清、辣椒粉码味，放入自己喜欢的折耳根一起串，喜好看个人。
牛肉放香菜一起串
牛肉加芹菜叶一起串
各种蔬菜洗净串好
鹌鹑蛋煮好，剥壳，串好…… 蘑菇香菇、火腿肠、午餐肉洗净，串好……
我用的这个清油火锅底料，用了半袋，牌子很多，大家自行选择就可以了。 热锅，放入一些清油、姜片、葱白，下入半袋清油火锅底料一起炒，炒香后加入提前熬好的骨头汤，这样红汤的串串汤底就做好了。 家里有老人和小孩，我还做了一半的白味汤底，骨头汤里加入几个枸杞、几个大枣、葱头、番茄片，熬开，就可以了。
调料碟子:蒜泥、小葱、香菜、香油、耗油……看个人喜好自行添加辣椒
做的鸳鸯锅，开吃……
天冷了，全家人围在一起吃火锅串串，巴适！
1.买好火锅底料，加水（或者骨头汤）煮开，放入自己喜欢的蔬菜，肉类，就可以了，零难度，哈哈，我也是第一次弄串串，特此记录下来。 2.串签签，真的是技术活，真心佩服串串店的阿姨，一天要串那么多签签。