鲜嫩鲅鱼饺

鱼洗净破肚去肉脏去头，萝卜焯水捞出不用挤水备用。（勺子是刮鱼肉的）

刮干净的鱼骨和鱼皮

萝卜丝和鱼肉、生姜适量，一起剁啊剁，菜肉亲密结合。

剁好入盆，磕入一枚清丽的鸡蛋。

加入香油、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、顺一个方向搅啊搅，鱼肉吃水，所以萝卜不需要挤水，此时搅拌过程中如果搅拌感觉用力，仍需加入适量清水，馅的软硬决定口感，以颤微微为好。