将剁好的鸡块清水洗净，倒入所有的腌肉料搅拌腌制1小时
口蘑切片
青椒切好备用
油锅冷油时撒一点白糖进去
白糖冒泡时加入腌好的鸡腿肉大火翻炒
加入干辣椒段
啤酒加入150毫升
撒入白胡椒
撒入葱，蒜
放入口蘑翻炒
等口蘑出水，大火放入青椒
放入藤椒酱
放入盐
蚝油倒入
生抽倒入
加一点水勾出汤汁
装盘完工！
这道菜里，藤椒酱要尝一尝，不同品牌的藤椒酱的咸度是不一样的，一定要大火翻炒，开始冷油里加糖是炒肉的一个诀窍，老丈人在酒店后厨学来的，目的是让肉更有火气味，而且还有颜色。