番茄首尾划十字后去皮切块（可在开水中闷几分钟后去皮，也可在锅中烧开的水中烫半分钟去皮）后切块；肥牛卷在锅中烧开的水中烫至变色后盛出备用；蔬菜洗好；葱、蒜切好
锅中热油后加入番茄翻炒至出油，加入蒜翻炒后加入豆芽（蔬菜）翻炒，然后加入生抽、蚝油、蕃茄酱翻炒后再加入一碗清水煮开，最后放入肥牛和大葱煮两分钟即可。