蛋黄中加入牛奶，油，低粉备用；
将鸡蛋的蛋黄蛋白分离；
蛋白用打蛋器打至大粗泡；
加入糖粉
打至弯钩，倒过来不流动即可；
蛋黄糊快速的抽打至无颗粒即可；
把三分之一的打好的蛋白挑入蛋黄糊中；
翻拌均匀；
把翻拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白中；
翻拌均匀即可；
把MINI纸模放入模具，面糊装入分离器中；
挤至纸模里（9分满）；
烤箱预热，120度20分钟，140度5分钟；
烤好后，拿出来磕一下，后冷却即可；
冷透了装袋密封保存
1.蛋白打至弯钩即可； 2.一定是翻拌，不是搅拌； 3.翻拌的时间一定不能过长； 4.烤箱预热要二十分钟以上。