先将玉米油放入奶锅中小火加热30秒左右，过筛可可粉，倒入牛奶，搅拌均匀，接着低粉过筛翻拌均匀，加入蛋黄。
蛋清放入无水无油的打蛋桶，加入白砂糖，高速转低速打发
打发的蛋白霜细腻有光泽，偏干性的湿性发泡
取三分之一蛋白霜加入可可蛋黄糊中翻拌，再将另外三分之二的蛋白霜一起加入，翻拌均匀
烤箱180度提前预热，震掉大气泡，放入烤箱烘烤，参考温度130度25分钟转155度30分钟
出炉后的蛋糕晾凉，脱模切片修掉边角备用，厚度1.5厘米左右，慕斯蛋糕中会用到两片
慕斯糊部分 1.吉利丁片冷水泡软，挤掉水分，放入牛奶中隔水加热融化 2.巧克力隔水加热融化 3.将牛奶糊和巧克力，拌匀，天冷时一直放在热水中保持温暖 4.淡奶油中加入45克白砂糖打至六分发状态 5.一部分打发好的淡奶油加入巧克力糊中，翻拌均匀，再将剩余淡奶油加入拌匀
慕斯叠放顺序:底部一层蛋糕胚-放入一半慕斯糊-抹平-放第二层蛋糕胚-倒入剩余慕斯糊，盖上保鲜膜冷藏四小时以上，急用时可冷冻一小时。
脱模方法，模具一圈用热毛巾敷着，边缘融化后慢慢往下移，即可脱模，或者用吹风机热风吹都是可以的。
最后表面撒上可可粉做装饰
完美的巧克力慕斯蛋糕就完成啦，赶紧享用吧😋
1.方子里用的是65%的法芙娜黑巧克力，口感是偏苦的，不喜欢太苦的小伙伴可以换成50%的或者德芙黑巧，牛奶巧克力，那么对应的白糖用量也需要减少。 2.气温低的时候吉利丁片容易凝固，操作时要一直隔温水放置。 3.夏天时可以多加半片的吉利丁片，避免融化过快