剪去虾枪、虾须、虾脚、虾爪，背开一刀方便入味。
放入盐、生粉抓均匀，让虾先有个底味。
调酱汁:芥末半支+蚝油+酱油+糖+清水搅拌均匀芥末化开。
起锅烧油，倒入腌好的大虾煎至两边金黄。
将大虾推倒一边，放入多一点的蒜蓉炒香。
炒香蒜香后再倒入调好的酱料。
盖上盖子中火焖2-3分钟。
然后开大火翻炒均匀收汁。
汁收至浓稠后就可以出锅上盘了。