听说你们都喜欢看这个?晾凉撕开给你们看看,很软很香。
准备两支冷藏室里面的益力多
黄油拿出来放室温软化。把材料中除黄油以外的材料放进去,酵母和盐糖别放一起。干酵母用三分之一的量
揉至面团比较光滑,可以拉出有锯齿的比较厚的膜时,加入软化好的黄油。
先慢速把黄油揉匀,再快速揉至完全状态,可以拉出破洞边缘光滑的薄膜。
取出面团,大致揉圆。盖揉面缸😏,室温发酵至手指沾水戳洞不回缩不塌陷。大概1.5-2倍大。
发酵好轻柔拍打略微排气,切割成三份。团圆,拉长像叠被子一样把两边向中间折叠两次,如果回缩严重就盖保鲜膜醒面五分钟,不严重回缩可以直接下一步。
擀长至30-40厘米,此时可以加入耐高温黑巧克力豆或者葡萄干等。
依次卷起
先两边后中间,依次放入吐司模
盖盖恒温发酵至八分满。上180下210预热烤箱20分钟。
放入烤箱同温度烤制30分钟后下火调低至180度再烤10分钟。 如是烤一个吐司,前面减少5分钟。
震模出炉。放至比手温稍凉,再密封保存。冷冻可保存一个月。
放冷藏需蒸热才能恢复软嫩哦
新手请预留10克水量 每一步确保都做到位,才能有更好的成品哟