直接法养乐多/益力多吐司

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作者: J和A
益力多小时候很爱喝,不知为啥现在有些地方叫养乐多。其实是同一个东西啦。 好吃的就要试试用来做吐司,烤的时候有种特别的香味非常引人食欲。查了下好像都是中种法,我没有那么多时间,我喜欢做直接法也很好吃的面包。 废话不多说,我们用最简单的方子做最好吃的吐司吧。方子是两个450吐司的量。 原创转载请注明出处。

用料

直接法养乐多/益力多吐司的做法步骤

步骤 1

听说你们都喜欢看这个?晾凉撕开给你们看看,很软很香。

步骤 2

准备两支冷藏室里面的益力多

步骤 3

黄油拿出来放室温软化。把材料中除黄油以外的材料放进去,酵母和盐糖别放一起。干酵母用三分之一的量

步骤 4

揉至面团比较光滑,可以拉出有锯齿的比较厚的膜时,加入软化好的黄油。

步骤 5

先慢速把黄油揉匀,再快速揉至完全状态,可以拉出破洞边缘光滑的薄膜。

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步骤 6
步骤 6

取出面团,大致揉圆。盖揉面缸😏,室温发酵至手指沾水戳洞不回缩不塌陷。大概1.5-2倍大。

步骤 7

发酵好轻柔拍打略微排气,切割成三份。团圆,拉长像叠被子一样把两边向中间折叠两次,如果回缩严重就盖保鲜膜醒面五分钟,不严重回缩可以直接下一步。

步骤 8

擀长至30-40厘米,此时可以加入耐高温黑巧克力豆或者葡萄干等。

步骤 9

依次卷起

步骤 10

先两边后中间,依次放入吐司模

步骤 11

盖盖恒温发酵至八分满。上180下210预热烤箱20分钟。

步骤 12

放入烤箱同温度烤制30分钟后下火调低至180度再烤10分钟。 如是烤一个吐司,前面减少5分钟。

步骤 13

震模出炉。放至比手温稍凉,再密封保存。冷冻可保存一个月。

步骤 14

放冷藏需蒸热才能恢复软嫩哦

直接法养乐多/益力多吐司的小贴士

新手请预留10克水量 每一步确保都做到位,才能有更好的成品哟

菜谱创建时间:2021-11-22 00:39:43
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