碗中放入可可粉，玉米油加热到70-80度左右，倒入可可粉中，搅匀。
倒入室温的牛奶，搅拌至充分乳化。
加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀
鸡蛋蛋清蛋黄分离，面糊中加入5个蛋黄，搅拌均匀
蛋清盆中加入几滴柠檬汁，打发到粗泡后，分3次加入白糖，蛋白霜打发到有小弯钩的状态就可以了
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
再倒回蛋白霜盆中
翻拌均匀
翻拌好的面糊倒入28*28的烤盘（垫油布）中，用刮刀整理平整，震出大气泡
烤箱提前预热，160度中层25分钟
烤好后震出热气，拿出油布，四边撕开
不那么烫手的时候上面盖一张烘焙纸，翻过来撕下油布，这面就是毛巾面了，卷的时候毛巾面在外面。
碗中加入室温的奶油奶酪、白糖、盐，搅打顺滑
分次加入淡奶油，打发到七八分发。
加入奥利奥碎翻拌均匀。
蛋糕卷光面朝上，不靠近身体的一边斜着切掉蛋糕边。把打发好的奶油糊抹上，靠近身体的这边可以稍微厚一些
提起蛋糕卷的边缘往里扣一下，烘焙纸卷着擀面杖往前卷，再用擀面杖紧一下蛋糕卷。冰箱冷藏2个小时以上就可以吃啦
真的超级好吃😋
🍫🍫🍫 蛋糕卷细腻柔软，怎么吃都吃不够