荠菜摘干净，焯水放凉备用
剁好的肉馅儿加适量盐，白糖，胡椒粉，生抽拌匀，分次少量加入适量葱姜水，朝一个方向拌匀，加入适量香油拌匀
焯水好的荠菜剁碎，加入拌好的肉馅儿，放入适量五香油（熟花生油）拌匀加入适量盐，馅儿就调好了
水开放入包好的饺子，开锅点三次凉水，饺子用筷子轻轻按一下立马回弹就熟啦