朋友推荐的想念营养多谷物面粉融合了7种食材21种原料,打开面袋便会闻到一股淡淡的面香。
将冰箱里冷冻贮存的自制红薯馅解冻分成6等份,可以用任意馅料,当然也可以不放馅料。
菠菜叶子洗净切成段,放搅拌机,加一点水榨成汁,过滤出大约100毫升的菠菜汁。菠菜汁中加入碱0.5克搅拌均匀(因为这一步,所以蒸熟才会翠绿)。再加入2克酵母,白糖2克,搅拌静置2分钟。
盆中放入200克多谷物面粉,分多次倒入菠菜汁,搅拌成大棉絮状,揉成软硬适中光滑的面团,盖保鲜膜发酵至1.5倍大。搅拌的过程中,便闻到一股浓浓的的香味,细想起来原来是多谷物面粉的面香。
将约40克温水(不超过35度)、1克酵母和1克白糖搅拌均匀静置5-10分钟。另取盆放入70克面粉,将酵毌水分多次倒入面粉中,搅拌成大棉絮状,揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至1.5倍大。(忽略图片中的面粉量,我多和了一部分做花卷用)
将发酵的面团反复揉面排气,至光滑并且切开无气孔状态。
揉的时间越久,做出的成品卖相越好。我因为赶时间,也就忽乱地揉了几分钟。
将揉好的绿色面团搓成长条,平均分成6等份。再将每个面剂子揉圆,压扁,放入红薯馅,收紧封口包好。
翻面再团圆,稍压扁,找一个比面团稍小一些的圆形模具,压出圆纹。再用干净的梳子横竖交错压出龟背的纹路。
龟背便做好了。
取3/4的白色面团分成6份,搓成大水滴状,中间压平放龟背。再将剩下的面团分成6份,每份搓成4个小水滴,一边压扁,做龟足。将做好的龟背放到大水滴中间,如图放上龟足。
用黑豆或绿豆沾水按上两只眼睛,两手指按着尽量往中间挤,让豆子塞进面中,眼睛和头的形状才更逼真。
用手指捏出嘴巴,再用剪刀剪一下。
用梳子压出足纹。
小乌龟便做好了。
尽情地摆拍吧。
可爱吧😘
放入笼屉内,根据发酵状况静置10-15分钟。
冷水,大火烧开后转中火蒸10分钟左右,关火,约3分钟后,起锅即可。
呆萌可爱又健康营养的小乌龟包出锅了。
⋯
孩子们摆拍的😄
呆萌🐢
有趣🐢
别跑哦!
逮回来了😄
哈哈哈😄童趣,这一刻在心中忽隐忽现。
小朋友吃得老开心了,还要求打包带走,所以大朋友们只有尝一尝的份了。