选用肥二瘦八猪前腿肉。
切片或丁
切切，切切切成小片。
加入所有调味料不分先后，充分拌匀，腌制4~5小时。
将肠衣会在灌肠器上。
灌八成满
用灌肠器灌好，用绵线打节。
还灌了一部分麻辣的，在原基础口味的肉馅中加入生抽，花椒粉，辣椒粉，拌均匀即可。
麻辣的
挂在通风避阳的地方5~7天，收起放冰箱冷冻保存。
吃时上锅蒸20分钟即可食用。
再来一张。
这是第五天的样子，差不多可以收了。