解馋的酱大肘子😋

买肉的时候跟师傅说一声会把毛处理一下（烤一下）省得自己处理很麻烦。首先把大肘子洗干净，再像我这样用刀刮去上面的灰和脏东西。这步不能省哦，否则皮的味道很难闻。

把肘子切开。这样更容易入味！我家的高压锅不够大，没办法只好把中间的大棒也取下来了。

做好这一切可以给肘子焯水了。加一些料酒和姜片去味儿。

取出肘子用水再清洗一遍。下一步煎猪皮。

煎成这样子就可以了。