买来新鲜的板油剃皮，板油切块不要太大也不要太小块！最好是切的均匀一些不然的话有的快糊了有的还没炸透（别问我怎么知道的😭）
清洗板油
焯一遍水
再次洗净后放回锅里，倒入板油量的3/1的水，中火加热，水会变成乳白色。
继续加热水会由白变清，这个时候已经有油渗出来！改小火慢慢熬！不停搅拌！
这个时候一定看住火！不要熬过头！否则很影响口感！！
熬成这样就差不多了！（看有的块就有点大了，捞出其它的让它再炸会儿）
待油没那么热了装入容器（最好是陶罐）一定要无水无油哦！切记切记…等等先别走，差点忘了葱和姜可以放在容器底部后再倒入猪油，这样风味更好，这是妈妈教我的。