五花肉冷水下锅，加入葱结，姜片，料酒 水开后再煮几分钟，直到筷子可以轻松戳入肉里
焯水后的五花肉待冷却以后，用牙签在猪皮上戳孔（为了炸的时候起皮） 然后用白醋涂抹均匀 再用盐巴把猪皮擦一遍
擦完盐巴后，用牙签插入猪皮 留一段再外面 为了防止油炸的时候粘锅
我怕油溅起来所以直接冷油下锅并且盖上锅盖 我觉得这并不影响后续效果哈 （全程中小火） 中途翻面 直到表面金黄出锅，放到冷水泡半个钟
把芋头也切成不厚不薄的片 下锅炸到表面微黄，大概8成熟
泡好的肉可以切片，根据自己喜欢的厚度，一般1指甲盖那么厚就可以了
准备灵魂酱料： 蒜蓉 蜂蜜柠檬剁碎 蚝油 老抽 生抽 盐巴 糖 这里根据自己的口味适当调整 我比较喜欢酸咸口 但不能过咸 所以盐巴会比较少
调好的酱料倒入扣肉一起拌匀腌制30分钟 腌制好之后把芋头跟扣肉隔着摆放入盘 水开后下锅蒸20分钟左右 （不懂把握的戳一下芋头 熟了即可出锅）
超级香，真的很有食欲！
肥瘦相间的五花肉更好吃😋