鸡翅根清理干净碎毛，沥一下水分。做菜我喜欢用鸡翅根，上锅蒸的时间会短一些。喜欢大口吃肉的可以换成鸡腿或琵琶腿，上面的肉比鸡翅根的肉多
鸡翅根两面都各划几刀，腌制的时候容易入味。鸡翅根不需要剁成小块
生姜去皮切成丝，葱花只要叶子部分切成颗粒
鸡翅根放进盘子里，撒一些姜丝，淋上料酒，腌制10分钟左右，倒掉腌出来的汁水
鸡翅根里加入低盐生抽腌制10分钟，中途翻面一次，让鸡翅根简单入个底味
腌鸡翅根的时候，把花椒和盐一起放入小锅里，开小火翻炒一会，炒出花椒的香味关火。花椒和盐的比例是1：1，如果没有厨房电子秤，花椒大约是一汤匙的量，盐根据口味来放
炒好的花椒盐到鸡翅根上，翻面撒均匀一些。考虑到我家先生不喜欢吃花椒的东西，花椒盐我只放了一大半
蒸锅里的水烧开后，把鸡翅根放到锅里，大火加热，隔水蒸15-20分钟，具体时间根据火源大小灵活调整。鸡翅根用筷子扎进去，没有血水就是蒸熟透了，出锅前撒一点葱花
鸡肉蛋白质比牛肉高，营养全面，很适合孩子吃