鲜姜老姜都可以，洗净，去皮，去皮后大约1000克。
切薄片，放绞肉机里，搅碎，越碎越好。
用纱布挤出姜汁，为了细腻可以反复两次，挤净。
倒入不粘锅中烧开，晾凉。
倒入冰格中，放冰箱冷冻保存，每次取1、2块，加黄冰糖，开水冲开饮用。1000克姜最后做的姜汁540克左右。
将挤出姜汁的姜渣用烤箱低温烤干。
用料理机打碎，过筛，装入瓶中。炒菜，拌馅儿非常方便，对于不爱吃姜的人是不错的选择。最后做成的姜粉30克。
1.煮姜汁切忌用铁锅，要用不粘锅。 2.烤姜渣时，可以先用微波炉中火加热10分钟，再放烤箱烤，大大节省烤干时间。 3.喝姜汁，最好是中午之前，下午晚上不要喝。