将葱姜蒜，胡萝卜，红黄绿辣椒切细末装盘待用；
将藕切碎，肉剁碎成肉末，两者搅拌到一起，打入鸡蛋，放入生抽，蚝油搅拌一起待入味；
将肉末团成丸子，放在蒸锅蒸15分钟后取出待用；
锅中放油烧热，加入少许食用油，放入红黄绿辣椒，加入淀粉和蚝油浓缩成汁，浇在丸子上即可。