甲鱼一只，杀好洗净切块待用
鸡一只，杀好洗净切块待用
碗中倒入盐，生抽，蚝油，料酒，豆瓣酱，辣椒酱搅拌均匀待用
生蚝一打，带壳清蒸到半熟的时候取肉出来待用（水中倒入两片和料酒去腥，水煮开后放入生蚝蒸一分钟左右即可，肉才方便完整取出）
鲍鱼用以上同样方式清蒸三分钟后取肉出来待用
锅中放水加姜片料酒煮开后倒入甲鱼焯一遍水，捞起沥干待用
鸡块再焯一遍水沥干待用
热锅热油后倒入姜葱蒜洋葱爆香
倒入甲鱼爆炒
继续倒入鸡块爆炒
倒入香叶八角桂皮
倒入前面调好的酱汁
大火爆炒到鸡肉微黄后倒入两碗热水转中火焖十分钟
倒入土豆块和剩余的洋葱翻炒均匀
倒入砂锅中大火烧开后转小火继续炖
炖十分钟后酱汁已经差不多收干，倒入前面半熟的鲍鱼和生蚝肉再炖三分钟即可关火
出锅前加入灵魂香菜和香葱，一锅香喷喷的霸王鳖鸡（甲鱼鸡煲）就已经大功告成啦
生蚝和鲍鱼都不能蒸太久和煮太久，五分钟内是完全可以熟透了，肉质刚好鲜嫩爽滑。 PS:以上所有材料和步骤及火候都是根据我个人习惯和口味去调整，仅供参考，不一定是最合适的。