土豆和蒜切块，葱切段
牛肉洗净切块
冷水下锅，水开烫至牛肉变色
烫出浮沫，用冷水将牛肉清洗干净
锅里加油，倒入大蒜和葱（如果没有姜粉，此处加入姜片提味去腥）爆香
倒入适量清水，再倒入土豆牛肉
水量在倒入食材后调整，以没过食材为主
加入辣椒酱
加入黄豆酱或豆瓣酱
加入蚝油
拌匀 用盐调整咸度，盖盖，焖至收汁
出锅撒上香菜末即可