巴沙鱼切片
酸菜洗净切块
鱼碗中倒入适量味达美臻品料酒
倒入淀粉、白胡椒粉、生姜粉，再打入一颗鸡蛋
拌匀，静置
锅里加油烧热，关火，用余热爆香蒜末
倒入酸菜翻炒几下
倒入清水，没过酸菜即可
酸菜可以多炖一会，炖出酸菜味后倒入腌好的巴沙鱼
再倒入适量六月鲜轻盐昆布酱油和少许砂糖，搅匀，盖盖，炖出香味即可
另取一个锅，多放油，烧热，爆香干辣椒
连油带辣椒一起淋在鱼上即可
巴沙鱼好熟，不用放太早，可以趁炖酸菜时多静置一会 最后2步的辣椒和油可以多放些，更香 可以再加些泡椒末调调味