菠菜焯水，捞出攥干水分（随便攥一下也不用太干），切碎
鸡蛋打散，加入荞麦面粉搅拌均匀，加入切碎的菠菜
不粘锅小火煎熟（油可放可不放，我没有放油所以煎不是很有卖相，但是自己吃很健康），这个食材的量可以煎两大张