做桃酥多了这么一大碗蛋清，哈哈；当然，也不全是用来做薄脆了，还拍了些其他的教程，有空一一更新，嘿嘿(*^▽^*)
食材准备；
蛋清和糖先放一起拌匀，不需要打发，也不需要把糖搅融化；
倒入玉米油，搅拌均匀，这一步可以稍微多搅拌一小会儿，促进乳化；
筛入面粉，搅拌到顺滑无颗粒的状态；
最后倒入黑芝麻拌匀即可；
铺在烤盘里，不要太厚了；
用小勺子抹匀；
放入烤箱中层，上下管140-150度之间，烘烤15-20分钟，时间仅供参考，只要变成金黄色，中间没有明显的白色就可以了；
烤箱有热风功能的可以打开，如果不着急的话，可以低温慢烤，上色会更均匀更好看； 我闲的时候通常都是用135度烤了30-40分钟，哈哈~~~
很快手，冷了之后就非常酥脆； 如果你的烤箱温度不太均匀的话，先熟的可以先拿出来，没熟的再继续烤...
嫌灌模太麻烦的话，可以摊成一个大饼；
烤熟即可；
直接啃，掰碎，都行；
嘎嘣脆；
黑芝麻也可以换成白芝麻；
或者什么都不放，表面放一个杏仁片装饰下；
烤熟；
冷却后可以很轻松的抠下来；
如果不好抠的话，可以用牙签协助一下；
骗小孩很管用，我家坨坨写作业的时候会放十几个在旁边，写完一道题她就给自己奖励一个薄脆，哈哈哈哈哈哈~~~~
黑芝麻的最香最好吃；
杏仁片的有点好看；
白芝麻的也行；
有空试试吧，拜拜┏(＾0＾)┛
小贴士 1、回缩变小、变形——这种情况一般出现在比较新的烤盘上，因为新烤盘的防粘能力是最强的，面糊挂不住，脚底太滑，没有被牵制着，烤的时候自然就会回缩了，而且，这种出油也会更明显一些，口感也会偏硬脆，不过，都不影响食用哈； 2、粘盘、抠不下来——这种情况一般出现在比较旧的烤盘上，或者防粘能力不太好的烤盘上，亲测多次，当我用新买回来的烤盘时，烤出来的薄脆就会出现第一种问题，回缩变小变形，当用了20多次后，烤盘的防粘能力下降，可以挂住面糊了，此时面糊被粘在了烤盘上，烤的时候不会到处滑，所以，成品就平整很多，用牙签协助也能轻松抠下来，当烤了50多盘以后，它彻底不行了，防粘能力再次下降，面糊倒是挂的挺好，就是太牢固了，根本抠不下来，哈哈，不过，做曲奇什么的还是没有影响的，不要把它丢了哈，哈哈~ 3、这个小零食就是油面混合物，烘烤时会有不同程度的出油，很正常哈，就算降低油的用量，也还是会出油，但是油的用量太少的话，又会影响它的酥脆度，所以，不用纠结这个哈，蛋卷模具煎的时候也会有油，用厨房纸擦擦就好了，小心烫伤哈，吃多容易上火，少吃； 4、烤箱如果有热风循环功能的话，一定要试试全程打开吖，烤出来的颜色会均匀很多，口感也更酥脆； 5、烤出来不脆？软的？中心发白？不用怀疑，就是没烤透，面糊不要铺太厚了，不然，边缘都快烤糊了，中间还没熟。