开火倒油，放入蒜粒、姜片爆香，香味出来后放干辣椒、葱白段炒一下，倒入洗干净的螃蟹。 加两勺米酒，适量盐、糖、生抽和一勺蚝油，螃蟹红了后倒入一罐啤酒，盖锅盖，开中火煮十五分钟左右。
开盖下葱段，中大火收汁，装盘食用。