洋姜买来以后用水淘洗几遍，因为上面有泥，所以淘之前可以先泡一下。
螺丝椒一斤，买来后用水冲洗干净，然后用刀从中间一分为二，不用去蒂
洋姜洗净后晾干，切成薄片，撒上两勺盐腌制一下
生姜、大葱、大蒜切片，香菜切段，和辣椒一起放入洋姜里，倒入味极鲜、米醋、白糖、老抽和盐，带手套拌匀后等待入味
腌制一天后就可以开吃了，辣椒建议多腌制一天。 颜色可以根据自己的要求调整，喜欢颜色深点的多加一点老抽就可以啦！