鸡翅冷水浸泡、划刀口
鸡爪冷水浸泡，一只剁成三块
1.鸡翅鸡爪冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水去腥 2.撇去浮沫，温水冲洗
鹌鹑蛋冷水下锅煮，水开煮两分钟 冷水剥壳(忘记拍照啦，尽量让鹌鹑蛋保持完整)
准备配菜
配菜
还是配菜
调酱汁 甜面酱:韩式辣酱:蚝油:生抽:白糖:盐:胡椒粉=2:2:2:2:1:0.5:0.5(勺) 搅匀备用
洗干净锅，放油 蒜、姜(3片)、花椒(适量)炒香
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
翅中、鸡爪下锅翻炒
倒入准备好的酱汁继续翻炒
下入配菜 加水至没过食材 (年糕等易熟配菜快出锅再加) 煮熟！
淀粉水勾芡 大火收汁 出锅啦~
这道菜很简单，如果口味比较淡可以不加盐哦 也可以放入其他喜欢吃的配菜 配上发好面的饼子才是绝了！ 可惜我的面类厨艺太差劲啦