白菜切碎焯水
攥干水
打一个鸡蛋与肉馅搅拌，这一步可以提高肉的韧劲
加入黄酱搅拌，这一步是肉馅调味的关键，酱肉香。
白菜馅中加入少量的黄酱，搅拌均匀。
加入姜末，葱花，生抽，黑胡椒粉(姜末要碎这样吃不出姜味达到去腥的作用，黑胡椒粉不要放太多增加味道多样性)
炸花椒油，这个很关键，有了它活出的馅香味增倍。
把花椒油淋葱花上，炸出葱油，搅拌均匀，白菜馅大功告成！
今天做的白菜猪肉馅饼。
馅饼是用手拍出来的。