糯米泡软，香菇、胡萝卜切粒备用，培根要切大块（培根炒会缩水）
热锅冷油（用猪油），先炒香菇干粒，炒香。下胡萝卜炒会，再下玉米还是炒会，加入培根块，最后加入糯米炒干放入掰开的板栗，加入适量盐，少许鸡精调下味拌匀。
将砂仁叶铺在蒸笼内，一是为了增香，二是为了锁住食材的香味
把炒好的糯米装入蒸笼内
大火上锅蒸30分钟，中途要观察糯米蒸熟了没有，要是没蒸继续蒸
糯米蒸好再放入切好的红鲟，继续蒸。这次只要把红鲟蒸熟即可（大概20分钟即可）
出锅