赤藓糖醇打成粉末。咖啡豆打碎成大颗粒。可可脂和可可液块切成小块。
大锅里放热开水。可可脂、可可液块、赤藓糖醇粉、可可粉放入小锅中，小锅蹲坐在大锅里，隔热水搅拌加热到可可脂和可可液块融化。加入一点香草精，加入咖啡碎，搅拌均匀。
倒入巧克力硅胶模具，放入冰箱，等待完全冷却。