胡萝卜刀切馒头
用料
胡萝卜刀切馒头的做法步骤
胡萝卜去皮擦丝，然后放蒸锅蒸至熟烂，约蒸20分钟
晾凉打成泥，胡萝卜水份少，打不动可加点牛奶一起打（我一次做了三次配方量，用了三根胡萝卜，一斤多一些）
除猪油外，其它材料一次性放入厨师机搅拌桶
厨师机一档揉面3分钟
面团能甩起且不粘桶壁桶底，水量就是合适的
抱团呈粗糙面团加入10克猪油。没有猪油可用玉米油代替
开二档混合5分钟，刚开始有点粘，重新揉至不粘桶壁，面团亮泽就可以停机了。
取出状态
手揉三分钟使面团更加细腻光滑，揉成功的面团是不粘手不粘案板的
将面团一分为二
分别搓成长柱体后擀成长方形
自上而下收紧卷起、搓细
我一般做的是小馒头，搓成跟面棍差不多粗
尽量保持粗细一致,抹手粉防粘
等距切件
长度约三指宽
摆入蒸笼，500克面粉我通常分成三个28cm的蒸笼来放，放两笼的话摆放太密，蒸好后容易粘一起，影响美观😄
头尾切下来的面团边料，再做个造型就完美收工了。
锅里烧35-40度左右的热水，把蒸笼放上去，盖上盖子静待发酵。发酵过程中可把蒸笼123、321调换一次顺序，目的是彼此发酵更同步，接近热源足的笼子（即最底层的）发酵时间会快一点，所以中途调换下顺序好一些。
发酵好状态。发酵时长非固定，观察面胚轻盈饱满，有原来1.5倍大就可以开火蒸了。
三层一起旺火蒸15分钟（温水开火时间起计）
关火焖两分钟开盖
营养又健康的馒头来啦😊
边料绣球造型图示
胡萝卜刀切馒头的小贴士
胡萝卜泥可替换成南瓜泥，因果蔬泥水份不一致，需根据面团干湿程度调整面粉用量