超浓郁巧克力虎皮面包~三重巧克力一口沦陷!

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作者: 清汤_挂面
超浓郁巧克力虎皮面包~三重巧克力一口沦陷! 喜欢巧克力的姐妹一定不能错过这款颜值高口感赞的巧克力面包呀 流心巧克力➕巧克力面包体➕巧克力酥皮,三重巧克力,好吃停不下来~ 虎皮酱是稍微粘稠的状态哦,不能稀,虎皮酱和面包一起发酵,发酵完成必须用刷子刷上去或者抹刀抹上去!

用料

超浓郁巧克力虎皮面包~三重巧克力一口沦陷!的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌均匀,盖好保鲜膜,室温发酵60分钟备用。虎皮的面糊是稍微粘稠的哦。

步骤 2

面团制作:先倒入干性材料(除黄油、巧克力豆),然后倒入液体,酵母藏入面粉中。后油法(黄油在面团搅至出筋,抻膜会易破洞后放入)将面团揉到完全阶段,最后倒入巧克力豆继续搅拌一下,面温保持在24-28℃。

步骤 3

小面包的面团的出膜状态不需要像吐司那么严格

步骤 4

一次发酵哦,将面团分割成9个小面团,全部滚圆。

步骤 5

放入烤箱发酵 ,温度32℃,湿度75%的环境中醒发30-60分钟。

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步骤 6
步骤 6

发酵到两倍大

步骤 7

虎皮酱和面团一起发酵完成状态如图

步骤 8

发酵完毕的面团表面均匀刷上虎皮酱,不能太厚或太薄,不然做不了虎皮的形态。

步骤 9

全部涂抹,边边角角都涂抹上哦这样成品好看

步骤 10

烤箱预热上下火180℃,烘烤20分钟。

步骤 11

烘烤过程裂纹出现

步骤 12

烤完的面包出炉凉到还有余温装入保鲜袋,下次吃之前烤箱烘烤3分钟即可

菜谱创建时间:2021-11-29 16:17:56
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