蒜头，生姜，小米辣切茸装碗，锅中倒入适量植物油烧至微起烟趁热泼入碗中激出蒜香随后➕白糖➕蚝油➕鸡精（不喜者省略）
扇贝肉清洗干净控干水分备用，另起锅烧热水水开后下粉丝煮一分钟过凉水捞出控水码盘底，再码入扇贝肉，淋入三分之二的蒜蓉酱。 烧水上屉水开后计时8分钟🕰️取出淋入剩余蒜蓉酱➕少许生抽
炒锅倒少许植物油烧热浇面撒香葱末起盘。