我用了五只琵琶腿，洗净后倒入差不多能没过面的牛奶。所以最好用小锅，以免浪费牛奶。
煮开后稍煮个两三分钟至鸡腿变色，没有血水渗出，不用煮至全熟哦。 取出稍放干放凉。用盐和黑椒粉腌制一会。有时间可以多腌制一下。
准备裹粉。先把燕麦打成粉状，尽量打细一些。我没有称份量。 然后加入适量的盐，黑椒粉，红椒粉（上色用，可以不用），姜黄粉（也是上色，没有也可以不用）。把它们拌匀。
然后准备玉米淀粉和蛋液，跟平时炸鸡腿的步骤是一样的
先在淀粉里滚一圈，因为晾干了，不会粘上太多粉。赶时间的可以用厨房纸擦擦干。
然后蛋液里滚一圈，粘好蛋液
然后再到裹粉里滚一圈，让鸡腿粘满粉。稍稍用力抓捏一下粉，全部都裹上。
就是这样的一个步骤。干粉---蛋液 ---裹粉
最后一个我加了些花椒粉和辣椒面，给自己加一个辣鸡腿哦。
200度预热空气炸锅，然后入锅烤 20分钟，中间看一下，翻个面。用竹签插到鸡腿最厚的地方，没有血水渗出就可以了。我忘记拍照了。。。
看下，鸡腿里面鲜嫩多汁，皮又脆又香，感觉还很健康的样子。。虽然也是有热量，但是比油炸出来的好太多了。